De meeste klassieke Thailams worden op een sesambasis gekookt. Een kleinere groep wordt in plaats daarvan op kokosolie gekookt, klassiek Keram genoemd, en de basis verandert het karakter van de uiteindelijke olie: lichter op de huid, verkoelend in plaats van verwarmend, en van oudsher geliefd voor hoofd en haar en voor het warmere deel van het jaar.