Kurkuma wordt meestal een wortel genoemd. Botanisch is het een wortelstok, een ondergrondse stengel die zijwaarts groeit en bladeren naar boven stuurt.
Wortelstok, geen wortel
Het verschil zit in de bouw: een wortelstok draagt knoppen en knopen, een wortel niet. Het materiaal van Tagara, wortelstok en wortels samen, laat zien waarom sommige etiketten beide woorden nodig hebben. Kurkuma is alleen de wortelstok.
Van akker tot poeder
Na de oogst worden de wortelstokken traditioneel gekookt of gestoomd, gedroogd tot ze hard zijn en daarna gemalen. Het diepe geel van het poeder is de kleur van de wortelstok zelf.
Op het etiket
Harida Capsules bevatten poeder van de wortelstok van Curcuma longa in een plantaardige capsule.
Veelgestelde vragen
Is kurkuma een wortel?
Het is een wortelstok, een ondergrondse stengel, al wordt die vaak een wortel genoemd.
Waarom wordt de wortelstok vóór het drogen gekookt?
Het is een traditionele stap bij het klaarmaken van de wortelstok voor opslag en malen.
Wat hoort er op het etiket te staan?
Curcuma longa, wortelstok.
Dit artikel dient ter informatie en beschrijft de klassieke ayurvedische overlevering. De genoemde producten zijn voedingssupplementen, geen vervanging van een gevarieerde, evenwichtige voeding, en zijn niet bedoeld om ziekten te diagnosticeren, behandelen, genezen of voorkomen. Neem ze in onder begeleiding van een gekwalificeerde ayurvedische behandelaar.
