Kurkuma is een van de weinige ayurvedische materialen die de meeste Europese keukens al in huis hebben. De specerij en de Haridra van de teksten zijn dezelfde wortelstok, Curcuma longa.
Dezelfde plant
Gemalen kurkuma in een kruidenpotje is poeder van gedroogde wortelstok, zoals de gids over de wortelstok beschrijft. Botanisch is er niets wat het van het klassieke materiaal onderscheidt.
Wat verschilt
Een specerij wordt verkocht als smaakmaker voor voedsel, in kleine hoeveelheden, vaak vermengd in kerriepoeders. Een voedingssupplement wordt onder eigen regels verkocht, met een vermelde hoeveelheid per capsule, een gebruiksaanwijzing en een test van de batch.
Mengsels en enkelvoudige ingrediënten
Kerriepoeder bevat kurkuma naast vele andere specerijen. Een product met één ingrediënt bevat alleen kurkuma, en een etiket hoort dat duidelijk te maken, zoals de gids over het etiket uiteenzet.
Op het etiket
Harida Capsules bevatten poeder van de wortelstok van Curcuma longa als enkelvoudig ingrediënt.
Veelgestelde vragen
Is kurkuma uit de keuken dezelfde plant als Haridra?
Ja. Beide zijn de wortelstok van Curcuma longa.
Wat is dan het verschil?
Hoe het product op kwaliteit wordt ingedeeld, getest, geëtiketteerd en verkocht.
Is kerriepoeder kurkuma?
Het bevat kurkuma, naast andere specerijen.
Dit artikel dient ter informatie en beschrijft de klassieke ayurvedische overlevering. De genoemde producten zijn voedingssupplementen, geen vervanging van een gevarieerde, evenwichtige voeding, en zijn niet bedoeld om ziekten te diagnosticeren, behandelen, genezen of voorkomen. Neem ze in onder begeleiding van een gekwalificeerde ayurvedische behandelaar.
